果蔬清洗設備主要針對根莖類的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、拋光的作用。在果蔬清洗設備的底部安裝有臭氧發生器的清洗機器，它的原理是在洗菜機工作時，給臭氧發生器供電，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，從而起到殺菌、消du，降解農藥的作用。
 

　　果蔬清洗設備不只是清洗，還能起到殺菌、消du、藥物殘留等問題：
 

　　夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季，由于農藥殘留等問題，清洗成為食用前一個*的步驟。一般家庭會使用清水和洗潔精來清洗蔬果，但也有人把目光轉向具有臭氧殺菌等高科技的蔬菜清洗機。
 

　　蔬菜清洗機設備有不少名稱，如果蔬消du機、果蔬凈化機、果蔬解du機等等。據宣傳，果蔬清洗設備效去除蔬菜水果深層的農藥殘留”，還能“有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病du”和“有效去除海鮮水產品中的抗生素藥物殘留”。
 

　　臭氧的作用：分解農藥和激素：臭氧具有*的氧化性，迅速氧化農藥和激素分子鏈，使農藥和激素變成穩定的無機化合物；殺菌、消du：臭氧中單原子具有*的滲透性，迅速氧化細菌和病du的細胞壁，生成無機化合物，起到殺菌、消du的目的；分離重金屬離子：臭氧中的氧原子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無du高價化合物沉淀分離出來；保鮮、除臭：用臭氧水洗過的蔬菜，或用臭氧氣體吹過的蔬菜，可延長保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛生間難聞的氣味，除去廚房內的魚腥味、米發霉的氣味。